تلعب التغذية دورًا أساسيًا في دعم صحة الغدة الدرقية وتنظيم هرموناتها، سواء كان المريض يُعاني من خمول أو نشاط زائد في الغدة، فاختيار الأطعمة المناسبة يمكن أن يساعد على تحسين امتصاص الأدوية، وتخفيف الأعراض، وتعزيز كفاءة التمثيل الغذائي، بينما قد تؤدي بعض الأطعمة الأخرى إلى تفاقم المشكلة أو التأثير سلبًا في مستويات الهرمونات. في هذا المقال، نوضح بالتفصيل أشهر المسموح والممنوع من الطعام في أي نظام غذائي لمرضى الغدة الدرقية وبعض الأمثلة لوجبات إفطار يمكن إدراجها، ومعلومات أخرى هامة، فاحرصوا على المتابعة.
نظام غذائي لمرضى الغدة الدرقية
الغدة الدرقية هي غدة على شكل فراشة تقع في مقدمة الرقبة، وتقوم هذه الغدة بإنتاج هرمونات الغدة الدرقية المعروفة باسم T3 وT4، حيث تقوم هذه الهرمونات بالتالي:
- مساعدة الجسم على استخدام الطاقة
- المساعدة في تنظيم درجة حرارة الجسم
- دعم وظائف الدماغ والقلب والأعضاء الأخرى بشكل صحيح
ويمكن أن تُصيب الغدة الدرقية العديد من المشاكل الصحية أشهرها فرط نشاط الغدة الدرقية وخمول أو قصور الغدة الدرقية، ووضع نظام غذائي لمرضى الغدة الدرقية يعتمد على نوع المشكلة الصحية الموجودة، ويمكن أن يتم تقسيم الطعام المسموح لنظام غذائي لمرضى الغدة الدرقية كالتالي:
1- ماذا يأكل مريض فرط نشاط الغدة الدرقية؟
الأطعمة الآتية يمكن أن تفيد الأشخاص الذين يعانون من فرط نشاط الغدة الدرقية:
الأطعمة منخفضة اليود:
إذا كان الشخص يستعد لتلقي علاج اليود المشع لفرط نشاط الغدة الدرقية، فقد يطلب منه الطبيب اتباع نظام غذائي منخفض اليود. والنظام الغذائي منخفض اليود يعني أقل من 50 ميكروجرامًا من اليود يوميًا. والأطعمة والمشروبات منخفضة اليود تشمل:
- ملح بدون يود.
- بياض البيض
- الخضروات الطازجة أو المجمّدة
- الأعشاب والتوابل
- الزيوت النباتية
- السكر أو العسل أو شراب القيقب (حتى ملعقتين كبيرتين)
- المربى أو الجيلي
- المكسرات غير المملحة وزبدة المكسرات
- عصير الليمون
- كميات معتدلة من لحم البقر والدجاج والديك الرومي ولحم العجل ولحم الضأن
- الفاكهة وعصائر الفاكهة
الخضروات الصليبية:
تحتوي بعض الخضروات الصليبية على مركّبات تقلّل من إنتاج هرمون الغدة الدرقية وقد تقلّل امتصاص اليود بواسطة الغدة، وهذان التأثيران قد يكونان مفيدين للأشخاص المصابين بفرط نشاط الغدة الدرقية. وتشمل هذه الخضروات:
- براعم بروكسل والملفوف
- الكرنب الأخضر، الخردل الأخضر، اللفت وجذور وأوراق اللفت
- الكالي والجرجير
- الفجل والروتاباجا (اللفت السويدي).
- البوك تشوي
- القرنبيط
- البروكلي
ارسل لنا استفسارك على الواتس اب
الأطعمة التي تحتوي على السيلينيوم:
السيلينيوم عنصر غذائي يحتاجه الجسم لتمثيل هرمونات الغدة الدرقية، وتشير الأبحاث إلى أن السيلينيوم قد يساعد في تحسين بعض أعراض أمراض الغدة الدرقية المناعية الذاتية مثل مرض العين الدرقي. ومن بين الأشخاص الذين يستخدمون أدوية مضادة للغدة الدرقية، قد يصل من يتناولون مكمّلات السيلينيوم إلى مستويات طبيعية لهرمونات الغدة الدرقية أسرع ممن لا يتناولونها. وتشمل الأطعمة الغنية بالسيلينيوم ما يلي:
- المكسرات البرازيلية
- المكرونة والحبوب المدعّمة
- الأرز
- بياض البيض
- الفاصوليا المطبوخة
- دقيق الشوفان
- السبانخ
وبعض الأطعمة الأخرى الغنيّة بالسيلينيوم مثل التونة والهلبوت والجمبري ولحم الخنزير و صفار البيض والجبن القريش تحتوي أيضًا على نسبة عالية من اليود قد تؤثر في علاج اليود. ويجب تناول المكرونة المدعّمة والحبوب والأرز المصنوع دون مكونات غنية باليود، وتناول كميات محدودة من لحم البقر والدجاج والديك الرومي.
الأطعمة التي تحتوي على الحديد:
الحديد عنصر غذائي مهم لعمليات الجسم الطبيعية، بما في ذلك صحة الغدة الدرقية. ويساعد الحديد خلايا الدم الحمراء على حمل الأكسجين إلى خلايا الجسم الأخرى. وقد ربط الباحثون انخفاض مستويات الحديد بفرط نشاط الغدة الدرقية. ويمكن للأشخاص الحفاظ على كمية كافية من الحديد من خلال تناول:
- الحبوب المدعّمة
- الزبيب
- الشوكولاتة الداكنة
- لحم البقر والدجاج والديك الرومي
- السبانخ
وبعض الأطعمة الغنية بالحديد تحتوي أيضًا على نسبة عالية من اليود، مما قد يؤثر على علاج اليود. ويجب التأكد من أن إجمالي تناول اليود أقل من 50 ميكروجرام يوميًا. ومن أمثلة تلك الأطعمة:
- المحار والأسماك
- الفاصوليا البيضاء والحمراء والسوداء
- العدس
- السردين
- الحمص
- لحم البقر أو الدجاج أو الديك الرومي المعلب
ويجب اختيار الحبوب المدعّمة المصنوعة دون مكونات عالية اليود.
الأطعمة التي تحتوي على الكالسيوم وفيتامين د:
هناك ارتباط بين فرط نشاط الغدة الدرقية طويل الأمد وانخفاض كثافة المعادن في العظام، مما قد يؤدي إلى هشاشة العظام. والكالسيوم وفيتامين د عنصران مهمان لصحة العظام، وقد تتضمن الأطعمة الغنية بالكالسيوم تشمل:
- الحليب (لا أكثر من مرة يوميًا)
- البروكلي
- عصير البرتقال المدعّم
- الكالي
- البوك تشوي
ويعاني كثير من المصابين بفرط نشاط الغدة الدرقية من نقص فيتامين د. المصدر الأساسي لفيتامين د هو الشمس، ولكن بسبب مخاوف التعرض لأشعة الشمس وخطر سرطان الجلد، يقلل الكثيرون الوقت الذي يقضونه تحت الشمس أو يستخدمون واقيًا شمسيًا.
والأطعمة التي تحتوي على بعض فيتامين د تشمل:
- السلمون والتونة
- الحليب وبعض منتجات الألبان المدعّمة (يجب التحقق من الملصقات)
- الحبوب المدعّمة
وهذه الأطعمة أيضًا غنية باليود وقد تؤثر على علاج اليود، لذلك قد يحتاج الشخص إلى الحد منها أو التأكد من أن إجمالي استهلاك اليود أقل من 50 ميكروجرام يوميًا. ويجب اختيار المكرونة المدعّمة والحبوب والأرز المصنوع دون مكونات غنية باليود. ويمكن للشخص التحدث مع خبير صحي حول تناول مكمّلات فيتامين د.
التوابل:
ربطت الدراسات بين بعض التوابل، مثل الكركم والفلفل الأخضر الحار، وانخفاض معدل الإصابة بأمراض الغدة الدرقية بما في ذلك فرط نشاط الغدة الدرقية. ويتميز الكركم أيضًا بخصائص مضادة للالتهابات. ويمكن للأشخاص استخدام أنواع مختلفة من التوابل، مثل الكركم، لإضافة نكهة للطعام.
2- ماذا يأكل مريض خمول الغدة الدرقية؟
بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من قصور الغدة الدرقية، بما في ذلك التهاب الغدة الدرقية لهاشيموتو، قد يكون للتدخلات الغذائية فوائد محددة، بما في ذلك:
- تحسين وظيفة الغدة الدرقية
- المساعدة في الحفاظ على وزن معتدل
- تقليل أعراض قصور الغدة الدرقية
- تقليل نقص العناصر الغذائية، مما قد يزيد من سوء الأعراض
وقد تشمل أنواع الحميات التي قد تفيد الأشخاص المصابين بقصور الغدة الدرقية:
- حمية البحر الأبيض المتوسط، أو خطط الأكل المشابهة الغنية بالخضروات والفواكه، والتي قد تحمي من تلف الخلايا
- الحمية المضادّة للالتهاب
- حمية باليو
- الحميات الإقصائية لأمراض المناعة الذاتية، تحت إشراف متخصص طبي
وقد يكون اتباع حمية قليلة بالأطعمة المسبّبة للالتهاب، والسكريات المضافة، والأطعمة شديدة المعالجة مفيدًا للعديد من الأشخاص المصابين بقصور الغدة الدرقية. وقد يدعم تناول الأطعمة الغنية بعناصر غذائية معيّنة صحة الغدة الدرقية أيضًا.
واتباع نظام غذائي غني بالأطعمة المغذية يمكن أن يساعد على تحسين الصحة العامة وتقليل خطر الإصابة بالحالات الصحية المرتبطة بقصور الغدة الدرقية، مثل أمراض القلب والسمنة والسكري من النوع الثاني ويمكن أيضًا أن تساعد الحمية الغنية بالألياف على تقليل خطر الإصابة بالإمساك، وهو عرض شائع لقصور الغدة الدرقية.
وإذا كنت تعاني من قصور الغدة الدرقية، يمكنك محاولة إدخال الأطعمة المغذية التالية في نظامك الغذائي:
- الفواكه: التوت، التفاح، الخوخ، الكمثرى، العنب، الحمضيات، الأناناس، أو الموز
- الخضروات غير النشوية: الخضروات الورقية، الخرشوف، الكوسا، الهليون، الجزر، الفلفل، السبانخ، أو الفطر
- الخضروات النشوية: البطاطا الحلوة، البطاطا، البازلاء، أو قرع الجوز
- الأسماك الخالية من الدهون، والبيض، واللحوم، والدواجن، الأسماك والمأكولات البحرية، البيض، الديك الرومي، أو الدجاج
- الدهون الصحية: زيت الزيتون، الأفوكادو، زيت الأفوكادو، زيت جوز الهند، جوز الهند غير المحلّى، أو الزبادي كامل الدسم
- الحبوب الكاملة: الأرز البني، الشوفان الملفوف، الكينوا، أو مكرونة الأرز البني
- البذور والمكسرات وزبدات المكسرات: اللوز، الكاجو، مكسرات المكاديميا، بذور اليقطين، أو زبدة الفول السوداني الطبيعية
- البقوليات: الحمص، الفاصوليا الحمراء، أو العدس
- الألبان وبدائلها: حليب جوز الهند، حليب الكاجو، زبادي جوز الهند، حليب اللوز، الزبادي غير المحلّى، أو الجبن
- التوابل والأعشاب والصلصات: مثل البابريكا، الزعفران، أو الكركم؛ الأعشاب الطازجة أو المجففة مثل الريحان أو إكليل الجبل؛ والصلصات مثل السالسا أو الخردل
- المشروبات: الماء، الشاي غير المحلّى، القهوة، أو المياه الغازية
وقد يستفيد بعض الأشخاص المصابين بقصور الغدة الدرقية من تجنّب الأطعمة التي لديهم حساسية تجاهها، مثل الغلوتين أو الألبان. وإذا استطعت، فاستشر اختصاصي تغذية مسجل يمكنه المساعدة في تحديد الأطعمة التي قد تحتاج إلى الحد منها أو تجنّبها. ويمكنه أيضًا مساعدتك على وضع خطة غذائية متوازنة لا تستبعد مكوّنات غنية بالعناصر الغذائية دون داعٍ.
ارسل لنا استفسارك على الواتس اب
ما هو الأكل الممنوع لمرضى الغدة الدرقية؟
بعد أن تعرفنا على الأكل المسموح في مثال لنظام غذائي لمرضى الغدة الدرقية، هناك الكثير من النصائح حول الأطعمة التي يجب تجنبها إذا كنت مصابًا بحالة في الغدة الدرقية. ولكن من المهم أن تدرك أن التوصيات تختلف حسب حالتك الصحية المحددة، فالأطعمة التي يجب تجنبها لشخص قد تكون جيدة لشخص آخر. والعكس صحيح.
وقد تكون قد سمعت أنه من الأفضل الحد من بعض الأطعمة أو استبعادها تمامًا للمساعدة في إدارة حالة الغدة الدرقية، ويرجع هذا لأن بعض الأطعمة والمكملات يمكن أن تتداخل مع أدوية حالات الغدة الدرقية. وأخرى قد تمنع الغدة من العمل بأفضل شكل ممكن.
وإليكم بعض الأطعمة الأكثر شيوعًا التي تُعتبر ضارة للأشخاص ولا يُنصح بها في أي نظام غذائي لمرضى الغدة الدرقية:
الصويا:
الأشخاص المصابون بقصور الغدة الدرقية يعتمدون على امتصاص ثابت لأدوية هرمون الغدة الدرقية للحفاظ على مستويات هرمونات صحية. ويمكن للصويا أن يتداخل مع ذلك. وتظهر بعض الدراسات أنه في حالة تناول الكثير من الصويا، أو شرب كوبًا كبيرًا من حليب الصويا قبل أو بعد تناول دواء هرمون الغدة الدرقية مباشرة، فقد تؤثر الصويا على امتصاص الدواء.
والأمر ليس أنك لا تستطيع تناول الصويا على الإطلاق إذا كنت مصابًا بقصور الغدة الدرقية، ولكن يجب عليك تنظيم استهلاكك، فيجب تجنب تناول الصويا لبضع ساعات قبل وبعد تناول الدواء. ويوصي الخبراء أن الأشخاص الذين لديهم غدة درقية منخفضة النشاط قليلًا ولكن ليس قصور درقي كامل، بأن يقللوا من استهلاك الصويا.
أما الأشخاص المصابون بفرط نشاط الغدة الدرقية، فالصويا يعتبر إضافة آمنة إلى النظام الغذائي.
الخضروات الجذرية:
قد تكون سمعت أن الخضروات الجذرية ليست خيارات صحية للأشخاص المصابين بحالات الغدة الدرقية، لكن هذا ليس صحيحًا وفقًا لبعض الخبراء، فمعظم الخضروات الجذرية، بما في ذلك الجزر والبطاطا والبنجر، هي جزء صحي من النظام الغذائي، سواء كنت تعاني من مشاكل في الغدة الدرقية أم لا.
الخضروات الصليبية:
الأشخاص المصابون بقصور الغدة الدرقية يجب أن يكونوا حذرين عند تناول كميات كبيرة من الخضروات الصليبية، خاصةً عند تناولها نيئة، فتناول الكثير من الخضروات الصليبية النيئة يمكن أن يمنع الجسم من استخدام اليود بشكل صحيح لإنتاج هرمون الغدة الدرقية ويعيق وظيفة الغدة الطبيعية.
وتشمل عائلة الخضروات الصليبية:
الخضروات الورقية الداكنة (مثل السلق، اللفت، والكرنب)
- البروكلي
- الكرنب
- القرنبيط
- الفجل
والأشخاص المصابون بفرط نشاط الغدة الدرقية لا يحتاجون إلى الاعتدال في تناول هذه الخضروات.
مكملات اليود:
يجب تجنب مكملات اليود لأي شخص يعاني من حالة في الغدة الدرقية، فإذا كنت مصابًا بقصور الغدة الدرقية وتتناول مكملات اليود مع دواء هرمون الغدة الدرقية، فقد يؤدي ذلك إلى زيادة إنتاج هرمون الغدة الدرقية بشكل مفرط. والأمر نفسه ينطبق على الأشخاص المصابين بفرط نشاط الغدة الدرقية، فالمزيد من اليود يمكن أن يضاعف نشاط الغدة الدرقية بالفعل المفرط.
وإذا كنت قلقًا بشأن تأثير نظامك الغذائي أو نظام المكملات الغذائية على حالة الغدة الدرقية لديك، تحدث مع الطبيب، فيمكنه التأكد من حصولك على التغذية المناسبة التي تحافظ على صحة الغدة الدرقية وبقية جسمك في أفضل حالاته.
فطور صحي لمرضى الغدة الدرقية
إليكم بعض الأمثلة لفطور صحي يمكن إدراجه كجزء من نظام غذائي لمرضى الغدة الدرقية، ولكن لابد من مراجعة التعليمات ومعرفة هل هذه الأطعمة مناسبة لنوع المشكلة التي تعاني منها وفقاً للأطعمة السابق ذكرها وبعد مراجعة الطبيب:
- أومليت بالبيض والسبانخ يقدم مع نصف حبة أفوكادو ووعاء من التوت
- بودنغ الشيا مع زبدة اللوز والتوت
- مافن البيض والخضروات مع جانب من الفاكهة
- هاش براونز من السبانخ والحمص والبطاطا الحلوة
- سموزي بروتين بالتوت مع بروتين البازلاء بالفانيليا، وزبدة الفول الطبيعي، والتوت المشكل المجمد
- فريتاتا بالبيض والفطر والكوسة
- فطائر البروتين بالتوت الأزرق
